Längst upp vid Adriatiska havet, där Italien, Kroatien och Slovenien tävlar om kuststräckan, ligger en del av Istrien som är helt tillägnad den uråldriga konsten att odla oliver. Din utflykt på den eleganta gården Lisjak Estate i Koper förenar arvet från förstklassig olivolja med massor av provsmakningar och en gnutta vintage-känsla. Du färdas genom gården i omsorgsfullt restaurerade skåpbilar, medan Marko, en kunnig lokalguide, förklarar: ”Dessa skåpbilar från 1970-talet må se nostalgiska ut, men de berättar en verklig historia – det var så här familjerna transporterade oliver från olivlund till kvarn innan tekniken tog över det tunga arbetet.”
Du inleder dagen med att korsa gränsen från Kroatien till det slovenska Istrien, där kustlandskapet övergår till ett hav av olivlundar och vingårdar. Först ut är en guidad utflykt till olivkvarnen. Det är en överraskande modern anläggning, med tanke på den rustika omgivningen, men det krävs teknisk precision för att framställa deras prisbelönta olivolja. Beviset finns i provsmakningen, som du får njuta av i överflöd tillsammans med en professionell guide som förklarar oljans karakteristiska peppriga smak.
Höjdpunkten på utflykten är den 60 minuter långa safarin genom de böljande olivlundarna och vingårdarna längs kusten. Du färdas i en flotta av vackert restaurerade vintagebussar som tar dig tillbaka till 1970-talets glamour och stil. Avsluta utflykten med en tallrik med lokala delikatesser på gårdens område. Istrisk prosciutto, lufttorkad av boravinden, och hantverksmässigt tillverkade ostar passar perfekt tillsammans med kylt lokalt Malvasia-vin. På resan tillbaka till Kroatien ska du se till att få en fönsterplats för att njuta av varje ögonblick av ditt istriska äventyr.
