Bei diesem Rundgang verwandelt sich der Loop in einen Nachmittag mit sechs Verkostungen, die alle so ausgewählt wurden, dass sie verdeutlichen, wie Einwanderung, Innovation und Widerstandsfähigkeit sowohl die Skyline als auch die Küche Chicagos geprägt haben. Ein ortskundiger Tourguide stellt den Zusammenhang zwischen jedem Gericht und seiner Geschichte her und führt das Erlebnis zu einem Finale, das das gesamte Erlebnis zusammenfasst.
Ihre Reise beginnt an der Harold Washington Library, einem der kulturellen Wahrzeichen Chicagos, bevor es direkt weitergeht mit frisch zubereitetem Gourmet-Popcorn – genau der Sorte, die einst von einem berühmten Talkshow-Moderator zu seinen Lieblingsdingen gezählt wurde. Es folgt ein Hot Dog nach Chicagoer Art, reichlich belegt mit traditionellen Zutaten und auf keinen Fall mit Ketchup. Als Nächstes steht ein „Secret Dish“ auf dem Programm, das im ehemaligen höchsten Gebäude der Welt verkostet wird und in direktem Zusammenhang mit der Geschichte der Skyline selbst steht.
Danach gibt es ein „Italian Beef“-Sandwich – dünn geschnitten, gut gewürzt und für einen saftigen Genuss in eine Soße getaucht –, bevor die Tour ihr Highlight erreicht: ein Stück Deep-Dish-Pizza mit Wurst, das Gericht, das am meisten für die Stadt steht. Der Nachmittag endet süß mit einer modernen Variante des Brownies, einem Dessert, das genau hier in Chicago erfunden wurde, komplett mit der Geschichte seiner Entstehung.
Die Gruppen sind mit maximal 12 Teilnehmern klein gehalten, sodass jeder Gast engen Kontakt zum Tourguide hat und die Geschichten hinter jedem Halt hautnah miterleben kann. Bei einem Spaziergang durch die Straßen des Loop zwischen Wolkenkratzern und öffentlicher Kunst wird einem bewusst, wie die Gastronomieszene und die Skyline von Chicago von denselben Kräften geprägt wurden.
