Hinter dem kanarischen Mojo steckt mehr, als man auf den ersten Blick sieht, wenn es neben Kartoffeln serviert wird. Im „El Molino Blanco“ können Sie herausfinden, was in diesem typisch teneriffanischen Gericht steckt, indem Sie es selbst zubereiten. Ein lokaler Koch wird dir die Geschichte hinter dem Mojo sowie die Zutaten und Zubereitungstechniken näherbringen, die traditionell bei der Zubereitung verwendet werden. Wie der lokale Tourguide Lucía sagt: „Mojo ist einer dieser Geschmacksrichtungen, die man auf den gesamten Kanarischen Inseln findet, aber jeder hat seine eigene Art, es zuzubereiten.“
Dann sind Sie an der Reihe, selbst Hand anzulegen. Unter Anleitung des Kochs bereiten Sie Ihre eigene Mojo-Variante zu und lernen dabei, wie die Zutaten zusammenkommen und wo Sie eine persönliche Note einbringen können, ohne dabei die kanarischen Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Alles, was Sie dafür benötigen, wird bereitgestellt, sodass Sie sich ganz auf das Mischen, Probieren und die richtige Ausgewogenheit der Aromen konzentrieren können.
Sobald dein Mojo fertig ist, setzt du dich hin, um dein Werk zu probieren und es mit den Kreationen der anderen Teilnehmer zu vergleichen. Der Workshop findet in einer kleinen Gruppe statt, sodass du reichlich Gelegenheit hast, Fragen zu stellen und Tipps vom Koch zu erhalten. Am Ende hast du nicht nur eine der bekanntesten Soßen Teneriffas probiert, sondern weißt auch ein wenig mehr über die Traditionen, die dahinter stehen.
