Descubre el arte de la elaboración tradicional de la mozzarella en Atena Lucana, en el corazón del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni. Durante esta experiencia inmersiva, podrás observar a expertos queseros en plena faena y conocer de cerca una de las especialidades culinarias más famosas de la región, arraigada en siglos de tradición local.
Acompañado por un quesero experto, descubrirás las etapas que conlleva la elaboración artesanal de la mozzarella, desde la transformación de la cuajada hasta el delicado arte de estirar y dar forma al queso a mano. Conoce las técnicas transmitidas de generación en generación mientras observas cómo la cuajada se vuelve suave, brillante y elástica gracias al uso cuidadoso del agua caliente y a la destreza artesanal.
La experiencia también incluye una demostración del proceso tradicional de la «mozzatura», en el que la mozzarella recién elaborada se moldea con movimientos rápidos y precisos. Durante la visita, escucharás historias relacionadas con el patrimonio quesero local y llegarás a apreciar más profundamente esta tradición perdurable.
La visita concluye con una degustación de mozzarella recién elaborada, que te ofrece la oportunidad de saborear los auténticos sabores del Cilento en un ambiente acogedor y agradable.
