Culinaire rondleidingen geven je een heel andere kijk op een stad, en nergens geldt dat meer dan in Little Havana in Miami. Deze drie uur durende wandeling door Calle Ocho combineert meer dan zeven proeverijen met een kijkje achter de schermen bij de ambachtelijke tradities die de Cubaans-Amerikaanse cultuur vormgeven, vanaf handgerolde sigaren tot vakkundig gerijpte rum.
De route begint bij een monument dat verbonden is met de geschiedenis van de Cubaanse ballingschap, waarmee de toon wordt gezet voordat de proeverijen van start gaan. Gasten genieten van knapperige croquetas de jamón en zoete guave-pastelitos vanaf een buurtbakkerij, vergezeld van een kopje sterke Cubaanse koffie. Verderop in Calle Ocho zorgen een klassieke Cubaanse sandwich en een verfrissende Cuba libre voor een evenwicht tussen hartig en zoet.
In een nog steeds actieve sigarenfabriek demonstreren meester-rolsters de ‘totalmente a mano'-techniek die van generatie op generatie is doorgegeven, een ambacht dat centraal staat in de Cubaanse identiteit van Miami. Daarna volgt een bezoek aan een van de meest traditionele distilleerderijen in de buurt, waar vers gemaakte mojito's en een aardbeien-daiquiri worden geschonken, terwijl wordt uitgelegd hoe de rum wordt gemengd en gerijpt.
Kleine groepen van maximaal 12 personen zorgen voor een persoonlijk tempo, met tijd om een levendig potje domino te bekijken in Domino Park, voordat de tour wordt afgesloten met het kenmerkende ‘Secret Dish' van Secret Food Tours: een laatste verrassing die de essentie van de Cubaanse creativiteit weergeeft.
