Ontdek de kunst van de traditionele mozzarellaproductie in Atena Lucana, in het hart van het Nationaal Park Cilento, Vallo di Diano en Alburni. Tijdens deze meeslepende ervaring kijk je toe hoe ervaren kaasmakers aan het werk zijn en krijg je een fascinerend inzicht in een van de meest geprezen culinaire specialiteiten van de regio, die geworteld is in een eeuwenoude lokale traditie.
Onder begeleiding van een deskundige kaasmaker ontdek je de verschillende stappen bij de productie van ambachtelijke mozzarella, vanaf de verwerking van de wrongel tot de delicate kunst van het met de hand uitrekken en vormen van de kaas. Leer meer over de technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven, terwijl je ziet hoe de wrongel glad, glanzend en elastisch wordt door het zorgvuldige gebruik van heet water en vakkundig handwerk.
De ervaring omvat ook een demonstratie van het traditionele ‘mozzatura'-proces, waarbij vers gemaakte mozzarella met snelle en precieze bewegingen wordt gevormd. Onderweg hoor je verhalen over het lokale kaasmakerserfgoed en krijg je een diepere waardering voor deze eeuwenoude traditie.
Het bezoek wordt afgesloten met een proeverij van vers bereide mozzarella, waarbij u de kans krijgt om in een gastvrije en gezellige sfeer te genieten van de authentieke smaken van Cilento.
