Ontdek de rijke aroma's en smaken van Basilicata tijdens een exclusieve truffelproeverij in het hart van de Sassi di Matera. Deze privé-ervaring, die plaatsvindt in een gespecialiseerde truffelboetiek en plaats biedt aan maximaal drie gasten, biedt een intieme kennismaking met een van de meest gewaardeerde culinaire schatten van Italië.
Uw reis begint met een inleiding in de wereld van de zwarte truffels. Onder begeleiding van een lokale expert leert u hoe truffels worden geoogst, waarom Basilicata de ideale leefomgeving voor deze truffels biedt en hoe ze al generaties lang de culinaire tradities van de regio hebben gevormd.
De ervaring wordt vervolgd met een zesgangenproeverij waarin de zwarte truffel in verschillende bereidingen centraal staat. Proef geroosterd Matera-brood met ambachtelijke truffelpasta's, lokale vleeswaren, gerijpte kazen, verse stracciatella en ricotta, gevolgd door een perfect gebakken spiegelei met daarop vers geschaafde zwarte truffel. Sluit af met een zoete noot: huisgemaakte panna cotta, besprenkeld met honing met truffelsmaak en afgewerkt met verse schilfers zwarte truffel.
Elke gang gaat gepaard met verhalen, geuren en technieken die de proeverij omtoveren tot een ware reis door het gastronomische erfgoed van Basilicata.
