Bezoek een historische olijfoliefabriek die uit de rotsen is gehouwen in de Sassi van Matera en neem deel aan een pastaworkshop in kleine groepen, waarbij de nadruk ligt op authentieke technieken uit Lucanië. Na een korte kennismaking met de grotomgeving trek je je schort en koksmuts aan, geniet je van een welkomstglas prosecco en begin je met het bereiden van verse pasta vanaf het begin.
Je kneedt het deeg met de hand, rolt het uit, snijdt het en vormt traditionele pastasoorten zoals cavatelli of orecchiette, volgens de handelingen die in lokale gezinskeukens worden gebruikt. Een lokale chef-kok bereidt een seizoensgebonden saus voor de pasta, met geselecteerde lokale ingrediënten die variëren naargelang de beschikbaarheid.
Bij de optie ‘Kookles' neem je de verse pasta die je tijdens de workshop hebt gemaakt mee naar huis, samen met een certificaat van deelname als aandenken.
Bij de optie ‘Kookles met lunch' schuif je aan in de olijfmolen in de grot voor een volledige maaltijd: traditionele lokale hapjes, de tijdens de les bereide pasta met de seizoensgebonden saus van de chef, regionale wijn, dessert, koffie en een typisch digestief.
