Biscotti, gamberetti, grits e una città che da tre secoli perfeziona la cucina del Sud. Questo tour dedicato al brunch si snoda lungo Upper King Street, uno dei quartieri di cibo più vivaci d’America, alla scoperta dei piatti che hanno reso famosa Charleston a livello culinario.
La mattinata inizia alla William Aiken House del 1810 con un biscotto caldo al prosciutto di campagna, burroso, stagionato sotto sale, proprio il tipo di prelibatezza di cui gli abitanti di Charleston vanno pazzi da generazioni. Da lì, il percorso si snoda passando per l’Aiken-Rhett House Museum e la facciata in stile Art Déco dell’American Theatre, dove il patrimonio culinario Gullah-Geechee e la tradizione aristocratica del Sud arricchiscono ogni storia lungo il percorso.
Il fulcro del tour è una tripla degustazione di classici del Lowcountry: pomodori verdi fritti croccanti, formaggio al pimento e il piatto per cui Charleston è più famosa, gamberetti e grits. Ognuno di essi si guadagna il proprio posto nel piatto.
Anche la Charleston moderna ha il suo momento di gloria. Un croffle burroso guarnito con pollo fritto alla maniera del Sud e un filo di miele locale dimostra come gli chef della città stiano facendo evolvere la tradizione senza abbandonarla.
Passeggiando per lo storico quartiere di Mazyck-Boragard, un tè dolce al mango e frutto della passione rinfresca prima della tappa finale vicino al leggendario Dipartimento dei Vigili del Fuoco di Charleston, dove vi attende un “piatto segreto”: caldo, aromatico e radicato nello spirito creativo delle migliori cucine della città.
