Scopri l'arte della produzione tradizionale della mozzarella ad Atena Lucana, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, del Vallo di Diano e degli Alburni. Durante questa esperienza immersiva, potrai osservare all'opera esperti casari e conoscere da vicino una delle specialità culinarie più rinomate della regione, radicata in secoli di tradizione locale.
Accompagnati da un casaro esperto, scoprirai le fasi della produzione artigianale della mozzarella, dalla lavorazione della cagliata alla delicata arte di stendere e modellare il formaggio a mano. Imparerai le tecniche tramandate di generazione in generazione mentre osservi la cagliata diventare liscia, lucida ed elastica grazie all'uso sapiente dell'acqua calda e alla maestria artigianale.
L'esperienza comprende anche una dimostrazione del tradizionale processo di “mozzatura”, in cui la mozzarella appena prodotta viene modellata con movimenti rapidi e precisi. Durante il percorso, ascolterete storie legate al patrimonio caseario locale e acquisirete un apprezzamento più profondo di questa tradizione intramontabile.
La visita si conclude con una degustazione di mozzarella appena preparata, che offre l'occasione di assaporare i sapori autentici del Cilento in un ambiente accogliente e conviviale.
