Sotto le strade di Martina Franca si nasconde un frantoio sotterraneo che racconta la storia della secolare tradizione pugliese dell’olio d’oliva. Partecipate a una visita guidata attraverso questo affascinante ipogeo, scavato in una grotta naturale e trasformato nel Medioevo in un frantoio funzionante, dove un tempo veniva prodotto l’olio per le lampade utilizzato per illuminare case, chiese e città.
Accompagnati da una guida esperta, esplora le suggestive sale sotterranee, scopri le macine in pietra originali, i frantoi e le attrezzature storiche, e scopri come la produzione dell’olio d’oliva si sia evoluta dalle tecniche medievali agli oli extravergini di alta qualità prodotti oggi. Lungo il percorso, potrai anche ammirare antichi fossili e lampade a olio che testimoniano la straordinaria storia del luogo.
L’esperienza si conclude con una degustazione guidata di tre oli extravergini di oliva di produzione locale. Imparerete a riconoscerne gli aromi e i sapori distintivi, abbinandoli a croccante pane frise, mozzarella fresca, al rinomato Capocollo di Martina Franca e a un bicchiere di vino locale. Prima di partire, avrete anche l’opportunità di acquistare oli d’oliva artigianali provenienti da diverse zone della Puglia come delizioso souvenir della vostra visita.
