Boston concentre des siècles d’histoire sur à peine quelques miles carrés, et cette visite gastronomique express est conçue pour vous faire découvrir le meilleur de la ville en deux heures. Pas de temps morts, pas de détours. Juste les plats, les anecdotes et les quartiers qui font l’essence même de cette ville.
La visite commence au Quincy Market, sous le dôme en cuivre qui abritait autrefois l’une des plus grandes halles alimentaires américaines du 19e siècle. Le premier arrêt donne le ton : le homard de Boston classique, accompagné de l’histoire de la façon dont l’Atlantique a façonné toute la gastronomie de Boston.
De là, l’itinéraire se dirige vers le North End, le plus ancien quartier de la ville et le plus savoureux. À l’intérieur d’une salumeria traditionnelle où du provolone affiné et des charcuteries séchées sont suspendus au plafond, les participants dégustent du fromage de première qualité et du prosciutto di Parma, un lien direct avec les cuisines des immigrants qui ont rendu ce quartier légendaire.
La promenade passe devant la maison de Paul Revere, où les anecdotes deviennent de plus en plus insolites et riches, notamment l’histoire de la « Grande inondation de mélasse ». Vient ensuite une part de pizza du North End, à la pâte fine, légèrement brûlée et généreusement garnie, dans le meilleur sens du terme.
