Sept dégustations et quatre siècles d'histoire se mêlent au cours de cette visite à pied à travers les plus anciens quartiers de Boston, de la soupe de palourdes aux cannoli.
Le parcours débute dans le quartier historique de Blackstone Block avec une tasse de chowder aux palourdes de Nouvelle-Angleterre, épaisse et copieuse, servie dans un restaurant ouvert sans interruption depuis 1826. Une halte dans un marché local très animé permet de déguster un mini-sandwich au pastrami cuit à la vapeur à la perfection, retraçant ainsi l'influence des immigrants juifs d'Europe de l'Est sur la gastronomie de la ville. De là, une halte dans une épicerie-café de 1932, parfaitement conservée, permet de déguster une friandise spéciale avant que la promenade ne se poursuive vers le North End, la « Petite Italie » de Boston.
Dans le North End, les participants dégusteront un arancini doré et frit dans un établissement qui n'accepte que les paiements en espèces et qui a remporté le prix James Beard « America's Classic », suivi d'une part de pizza au fromage cuite dans un four à briques en activité depuis 1926. La visite se termine sur une note sucrée avec un mini cannoli fourré de crème fraîche, ainsi qu'un plat secret issu d'une tradition très appréciée de la Nouvelle-Angleterre.
Animée par un guide local, cette balade relie quatre siècles d'histoire de Boston aux plats qui définissent encore aujourd'hui la ville.
