Helt oppe ved Adriaterhavets nordlige ende, hvor Italien, Kroatien og Slovenien deler kystlinjen, finder du en del af Istrien, der er dedikeret til den gamle kunst at dyrke oliven. Din udflugt på det stilfulde Lisjak Estate i Koper kombinerer arven fra premium olivenolie med masser af smagsprøver og et strejf af vintage-charme. Vi kører gennem i området i kærligt restaurerede varevogne, som Marko, en lokal specialistguide, forklarer: "Disse varevogne fra 1970'erne ser måske nostalgiske ud, men de fortæller en ægte historie – det var sådan, familierne transporterede oliven fra plantagen til møllen, før teknologien overtog det tunge arbejde."
Du starter dagen med at krydse grænsen fra Kroatien til det slovenske Istrien, hvor kystlandskabet skifter til et hav af olivenlunde og vinmarker. Først er der en guidet rundvisning i olivenmøllen. Det er et overraskende moderne rum i betragtning af de rustikke omgivelser, men det kræver teknisk præcision at fremstille deres prisvindende olivenolie. Beviset ligger i smagningen, som du får rigeligt af, mens en professionel guide forklarer oliens karakteristiske peberagtige smag.
Højdepunktet på udflugten er den 60 minutter lange safari gennem de bølgende olivenlunde og vinmarker ved kysten. Du kører sammen med andre smukt restaurerede vintage-vans, der tager dig med tilbage til 1970'ernes glamour og stil. Afslut udflugten med et fad lokale delikatesser på godsets område. Istrisk prosciutto, lufttørret af bora-vinden, og håndlavede oste passer perfekt til kølig lokal Malvasia-vin. På rejsen tilbage til Kroatien skal du sørge for at få en vinduesplads, så du kan nyde dit istriske udflugtseventyr til det sidste.
