Sie besuchen „La Casa del Prosciutto Alberti 1906“, einen historischen, familiengeführten Schinkenhersteller im Herzen von San Daniele del Friuli, wo die Tradition der Herstellung von „Prosciutto di San Daniele DOP“ seit über einem Jahrhundert über fünf Generationen hinweg weitergegeben wird.
Bei einer Führung durch die Produktionsstätte erfahren Sie alles über die einzelnen Schritte der Prosciutto-Herstellung, von der ersten Vorbereitung bis hin zum abschließenden Reifungsprozess. Außerdem besichtigen Sie die Reifekeller, in denen die Schinken langsam reifen. Wenn es die Wetterbedingungen zulassen, bleiben die Kellerfenster geöffnet, damit die frische Luft von San Daniele auf natürliche Weise zirkulieren kann, was dazu beiträgt, die Eigenschaften des Endprodukts zu prägen.
Ihr Erlebnis endet mit einem Mittagessen, das eine Verkostung von Prosciutto di San Daniele DOP und regionalen Spezialitäten wie in Öl eingelegtem Gemüsemix und Käse umfasst, begleitet von lokalem Wein.
