Entdecken Sie die Kunst der traditionellen Mozzarella-Herstellung in Atena Lucana, im Herzen des Nationalparks Cilento, Vallo di Diano und Alburni. Bei diesem eindringlichen Erlebnis beobachten Sie erfahrene Käsehersteller bei der Arbeit und erhalten einen faszinierenden Einblick in eine der berühmtesten kulinarischen Spezialitäten der Region, die auf einer jahrhundertelangen lokalen Tradition basiert.
In Begleitung eines erfahrenen Käsemeisters entdecken Sie die einzelnen Schritte der handwerklichen Mozzarella-Herstellung, von der Verarbeitung des Käsebruchs bis hin zur filigranen Kunst des Ausziehens und Formens des Käses von Hand. Erfahren Sie mehr über die Techniken, die über Generationen weitergegeben wurden, während Sie beobachten, wie der Käsebruch durch den sorgfältigen Einsatz von heißem Wasser und handwerklichem Geschick glatt, glänzend und elastisch wird.
Das Erlebnis umfasst auch eine Vorführung des traditionellen „Mozzatura“-Verfahrens, bei dem frisch hergestellter Mozzarella mit schnellen und präzisen Bewegungen geformt wird. Dabei hören Sie Geschichten rund um das lokale Käseherstellungserbe und entwickeln ein tieferes Verständnis für diese beständige Tradition.
Der Besuch endet mit einer Verkostung von frisch zubereitetem Mozzarella, bei der Sie die authentischen Aromen des Cilento in einer einladenden und geselligen Atmosphäre genießen können.
