Ett perfekt sätt om du vill upptäcka den orörda dominikanska landsbygden är på en Terracross-safari. Du kommer att köra genom slingrande grusvägar på landsbygden hela vägen till den berömda grottparken Domitai och en återskapad Taino-by. Luis, en av våra lokalguider, säger: 'Vi är världens största producent av ekologisk, rättvisemärkt kakao. Ungefär hälften av vår kakao görs till den finaste choklad du kan köpa. Så att prova traditionella kakaoprodukter på en dominikansk gård är en riktig njutning, även om du inte har en söt tand.'
Vi kör igång med geggig lera och full fart när du åker till en cenotegrotta för ett dopp i grottparken Domitai. Dessa sjunkhål med klart, färskt vatten är perfekta för ett svalkande dopp. Eftersom det är en privat plats finns det färre folkmassor och försäljare än vid andra cenoter. Du kommer också att få njuta av några lokala specialiteter som empanadas och ananasvin. Vi beger oss därefter till en återskapad Taino-by – för att se hur aboriginerna som bodde på ön innan Columbus anlände levde – och där du kommer att se en folkloristisk show.
Dessutom kommer du att lära dig allt om produktionen av lokala grödor som är så avgörande för den lokala ekonomin – kokosolja, sockerrör, kaffe och choklad samt det unika dominikanska chokladtet. Under ditt besök har du chansen att prova några av dessa lokala produkter, tillsammans med den nationella drickan, mamajuana. Sammantaget en fantastisk närbild av den dominikanska landsbygden och den lokala kulturen - på en spännande Terracross-safari.
