Odwiedzisz La Casa del Prosciutto Alberti 1906, zabytkową rodzinną wytwórnię szynek w samym sercu San Daniele del Friuli, gdzie tradycja wytwarzania Prosciutto di San Daniele DOP jest przekazywana z pokolenia na pokolenie już od ponad wieku – przez pięć pokoleń.
Podczas wycieczki z przewodnikiem po zakładzie produkcyjnym poznasz każdy etap produkcji prosciutto, od wstępnego przygotowania aż po końcowy proces peklowania. Odkryjesz również komory dojrzewania, w których szynki powoli dojrzewają z upływem czasu. Gdy pozwalają na to warunki pogodowe, okna piwnicy pozostają otwarte, aby zapewnić naturalną cyrkulację świeżego powietrza z San Daniele, co pomaga ukształtować charakterystyczne cechy gotowego produktu.
Zakończeniem wycieczki jest lunch, obejmujący degustację szynki Prosciutto di San Daniele DOP oraz regionalnych specjałów, takich jak mieszanka warzyw w oliwie i sery, a wszystko to w połączeniu z lokalnym winem.
