Zwiedzanie "caseificio" (tradycyjnej wytwórni sera) przypomina cofanie się w czasie. "Król serów" ma w rzeczywistości bardzo stare pochodzenie i dziś, podobnie jak dziewięć wieków temu, Parmigiano Reggiano nadal jest wytwarzany zgodnie z tymi samymi tradycjami i oryginalnymi metodami. Ser Parmigiano Reggiano jest chroniony przez Unię Europejską i może być produkowany wyłącznie w ograniczonym obszarze obejmującym prowincje Parma, Reggio Emilia, Modena oraz część Bolonii i Mantovy.
Zobacz twórców sera, którzy zaczynają wyciągać produkt z kadzi do mleka i odwiedź fascynujące pokoje do kształtowania i solenia. Odkryj starzejący się pokój, najbardziej znaną i sfotografowaną przestrzeń "caseificio". Tutaj, pośród tysięcy kółek parmezanu, których aromat pobudza zmysły, poznasz dokładne testy przeprowadzone przez Consorzio, takie jak walenie serów przed rytuałem rytuału ognia. Po wycieczce delektuj się smakiem tego wspaniałego sera z odrobiną miodu i lokalnego wina.
