Pod ulicami Martina Franca kryje się ukryta podziemna tłocznia oliwy, która opowiada historię wielowiekowej tradycji produkcji oliwy z oliwek w Apulii. Zapraszamy na zwiedzanie z przewodnikiem po tym fascynującym hipogeum, wykutym w naturalnej jaskini i przekształconym w średniowieczu w działającą tłocznię oliwy, gdzie niegdyś wytwarzano olej lampowy służący do oświetlania domów, kościołów i miast.
W towarzystwie doświadczonego przewodnika odkrywasz klimatyczne podziemne pomieszczenia, odkryjesz oryginalne kamienne kamienie młyńskie, prasy i zabytkowy sprzęt oraz dowiesz się, jak produkcja oliwy z oliwek ewoluowała od średniowiecznych technik do wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin produkowanej obecnie. Po drodze zobaczysz również starożytne skamieniałości i lampy oliwne, które świadczą o niezwykłej historii tego miejsca.
Zakończeniem wycieczki jest degustacja z przewodnikiem trzech lokalnie produkowanych oliw z oliwek extra virgin. Dowiedz się, jak rozpoznawać ich charakterystyczne aromaty i smaki, łącząc je z chrupiącym chlebem frise, świeżą mozzarellą, słynnym Capocollo di Martina Franca oraz kieliszkiem lokalnego wina. Przed wyjazdem będziesz mieć również okazję do zakupu rzemieślniczych oliw z oliwek z różnych regionów Apulii jako pysznej pamiątki z wizyty.
