Bytt ut Cefalus livlige kystmiljø med de enkle gledene i byene og gårdene på toppen av åsene i Madoniefjellene. Strendene og kystlinjen går over i olivenlunder og landlige daler mens bussen kjører den naturskjønne turen til Castelbuono sent på ettermiddagen. Mirco, en erfaren lokal guide, forklarer byens betydning: "Castelbuono har alltid vært et krysspunkt mellom fjellene og havet – derfor ser du så mange lag her, fra normanniske murer til barokke kirker, alt sammen i en levende by."
Du har omtrent halvannen time på deg til å rusle rundt i de smale steingatene, hvor hver buegang rammer inn nok en imponerende utsikt over denne middelalderbyen. Blant palassene og de historiske kirkene er imidlertid Castelbuonos kronjuvel den 14. århundre gamle festningen Castello dei Ventimiglia. Den er nå åpen som museum, så i tillegg til å ta deg tid til å nyte byens rolige tempo og kanskje kjøpe en gelato, kan du se deg rundt i slottets utstillinger av tidsslitte skatter og samling av samtidskunst. Mirco legger til: "Ventimigliafamilien bygde dette slottet for å kontrollere fjellrutene. I dag forteller det en helt annen historie – fra gammel arkeologi til moderne sicilianske kunstnere."
Om kvelden drar du til Tenuta Luogo Marcese, en landlig gård i agriturismo-stil. Sett deg på terrassen med terrakottafliser og nyt en avslappet 3-retters middag med sesongbaserte sicilianske retter, alle tilberedt med lokale ingredienser. Det beste av alt er at middagen serveres med utsikt over solnedgangen over Madonie-åsene.
