Je bezoekt La Casa del Prosciutto Alberti 1906, een historische, door een familie gerunde hamfabriek in het hart van San Daniele del Friuli, waar de traditie van het vervaardigen van Prosciutto di San Daniele DOP al meer dan een eeuw lang door vijf generaties wordt doorgegeven.
Tijdens een rondleiding door de productiefaciliteit leer je alles over elke fase van het prosciuttoproces, vanaf de eerste bereiding tot en met het uiteindelijke rijpingsproces. Je bezoekt ook de rijpingskamers, waar de hammen langzaam rijpen. Als het weer het toelaat, blijven de kelderramen openstaan zodat de frisse lucht van San Daniele op natuurlijke wijze kan circuleren, wat bijdraagt aan de kenmerken van het eindproduct.
Uw ervaring wordt afgesloten met een lunch, inclusief een proeverij van Prosciutto di San Daniele DOP en regionale specialiteiten zoals gemengde groenten in olie en kazen, allemaal vergezeld van lokale wijn.
