Campo de' Fiori is de plek waar Rome al honderden jaren zijn verse producten koopt. Elke ochtend worden daar nog steeds de marktkraampjes opgesteld, bemand door lokale bewoners die deze al generaties lang runnen. Dit maakt het de perfecte startplaats voor een rondleiding door de eeuwige stad.
Vanaf daar voert deze culinaire wandeltocht in kleine groepen je in vier uur tijd door vier wijken, waarbij je onderweg van alles proeft. Een norcineria die al sinds 1890 op deze hoek gevestigd is. Een barok plein waar je een taartje met ricotta en zure kersen van een joodse bakkerij eet, vergezeld van een glas prosecco en een schildpaddenfontein die ouder is dan het gebouw waar je voor staat. Een kosjere taverne in het hart van het Getto, waar de gebakken kabeljauw al langer op het menu staat dan iemand zich kan herinneren. Vervolgens langs Romeinse ruïnes vanaf 200 v.Chr., over de oudste brug van de stad, over het Tiber-eiland, en Trastevere in.
Daar wacht ondergronds een 2000 jaar oude wijnkelder. Je eet amatriciana aan een tafel waar de stenen muren tweeduizend jaar aan diners hebben geabsorbeerd, met een bijpassend glas wijn. Fatamorgana sluit het geheel af met gelato gemaakt van ingrediënten die geen enkele gewone gelateria zou gebruiken.
Zeven haltes. Eén rondje door de stad die het concept van de lange lunch heeft uitgevonden.
