Onder de straten van Martina Franca ligt een verborgen ondergrondse olijfmolen die het verhaal vertelt van de eeuwenoude olijfolietraditie van Apulië. Neem deel aan een rondleiding door dit fascinerende hypogeum, uitgehouwen in een natuurlijke grot en tijdens de Middeleeuwen omgevormd tot een werkende olijfmolen, waar vroeger lampolie werd geproduceerd voor de verlichting van huizen, kerken en steden.
Onder begeleiding van een deskundige gids verkent u de sfeervolle ondergrondse ruimtes, ontdekt u originele stenen molenstenen, persen en historische apparatuur, en leert u hoe de olijfolieproductie zich heeft ontwikkeld vanaf de middeleeuwen tot de hoogwaardige extra vierge olijfolie die tegenwoordig wordt geproduceerd. Onderweg ziet u ook oude fossielen en olielampen die getuigen van de opmerkelijke geschiedenis van deze plek.
De ervaring wordt afgesloten met een proeverij onder begeleiding van drie lokaal geproduceerde extra vierge olijfoliën. Leer hoe je hun kenmerkende aroma’s en smaken kunt herkennen terwijl je ze combineert met knapperig frise-brood, verse mozzarella, de beroemde Capocollo di Martina Franca en een glas lokale wijn. Voordat je vertrekt, krijg je ook de gelegenheid om ambachtelijke olijfoliën vanaf verschillende delen van Puglia te kopen als een heerlijk aandenken aan je bezoek.
