Due dei quartieri più caratteristici di Minneapolis, il trendy North Loop e l'affascinante St Anthony Main, si uniscono in questo percorso a piedi che ripercorre la storia del cibo della città, dalle food hall di ispirazione nordica alle panetterie dell'Europa orientale, attraverso cinque degustazioni, con una guida locale che illustra la storia che si cela dietro ogni tappa.
Il percorso inizia in una vivace food hall dove gli chef locali mettono in tavola la propria creatività, a partire da una fetta di pizza cotta nel forno a carbone e condita con ingredienti selezionati con cura. Segue poi un vero classico del Minnesota: i «cheese curds» dorati e impanati nella pastella alla birra, croccanti fuori e filanti dentro, abbinati a un ketchup fatto in casa che esalta questo amato spuntino.
Da lì, si attraversa il ponte di Hennepin Avenue per godere di una vista mozzafiato sul fiume Mississippi lungo il percorso verso St Anthony Main, dove i pierogi fatti a mano celebrano le radici dell'Europa dell'Est del quartiere. L'esperienza si conclude con una pallina di gelato artigianale locale, prodotto in piccoli lotti con ingredienti di stagione, oltre a un “piatto segreto” che rimane una sorpresa fino al momento in cui viene presentato al gruppo.
I gruppi sono di piccole dimensioni, con un massimo di 12 partecipanti, per garantire che ogni ospite possa interagire da vicino con la guida e scoprire le storie che si celano dietro ogni tappa. La passeggiata tra i quartieri fa parte dell'esperienza stessa, con viste sul fiume e l'architettura che si intrecciano tra una degustazione e l'altra.
