All'estremità settentrionale dell'Adriatico, dove Italia, Croazia e Slovenia si contendono il litorale, si trova un tratto dell'Istria interamente dedicato all'antica arte dell'olivicoltura. Il tour presso l'elegante Tenuta Lisjak a Capodistria unisce la tradizione dell'olio d'oliva di alta qualità a numerose degustazioni e un tocco di stile vintage. Viaggerete attraverso la tenuta a bordo di furgoni restaurati con cura, come spiega Marko, una guida esperta del posto:“Questi furgoni degli anni '70 possono sembrare nostalgici, ma raccontano una storia vera: era così che le famiglie trasportavano le olive dall'oliveto al frantoio prima che la tecnologia facesse il lavoro pesante”.
Inizierete la giornata attraversando il confine dalla Croazia all'Istria slovena, dove il paesaggio costiero si trasforma in un mare di uliveti e vigneti. Per prima cosa, c'è una visita guidata al frantoio. È uno spazio sorprendentemente moderno, dato l'ambiente rustico che lo circonda, ma ci vuole precisione tecnica per creare il loro pluripremiato olio d'oliva. La prova sta nella degustazione, che farete abbondantemente con una guida professionale che vi spiegherà il caratteristico sapore pepato dell'olio.
Il momento clou del tour è il safari di 60 minuti attraverso gli uliveti ondulati e i vigneti costieri. Viaggerete su una flotta di furgoni d'epoca splendidamente restaurati che vi trasporteranno indietro nel tempo, al glamour e allo stile degli anni '70. Concludete il tour con un vassoio di prelibatezze locali nei terreni della tenuta. Il prosciutto istriano, essiccato all'aria dalla bora, e i formaggi artigianali si abbinano perfettamente al vino Malvasia locale servito freddo. Durante il viaggio di ritorno in Croazia, assicuratevi di prendere un posto vicino al finestrino per godervi fino all'ultima goccia della vostra avventura istriana.
