Un tour gastronomico è quel tipo di esperienza che cambia il modo in cui si vede una città e permette di scoprirne la vera essenza. Gastown è il luogo dove Vancouver ha avuto inizio, e le strade che i vostri clienti percorreranno raccontano la storia di una città che nel 1886 fu rasa al suolo da un incendio e che si è ricostruita fino a diventare una delle destinazioni gastronomiche più caratteristiche del Canada. Una guida locale esperta fa da guida, accompagnando piccoli gruppi di massimo 12 persone nei locali frequentati dalla gente del posto — quelli che si sono guadagnati un posto nel cuore della città nel corso dei decenni.
Il cibo riflette il carattere del quartiere. Un panino con carne di maiale cotta lentamente, rimasta in forno fin dalla sera prima, affettata al momento su una ciabatta con salsa verde della casa: uno dei panini più imitati in Canada, ma l'originale si trova proprio qui. Le classiche uova alla scozzese condite in casa, servite in un pub che si trova nello stesso edificio dal 1910. Il Crack Bar proviene da una pasticceria che ha mosso i primi passi al Whistler Farmers' Market e si è espansa fino a contare otto sedi nella Columbia Britannica: frollini, caramello salato e cioccolato fondente. E il nostro piatto segreto, svelato solo il giorno stesso.
Il menu varia a seconda dell'orario di partenza. Il tour delle 10:00 è pensato per la prima ora della giornata: la ciambella artigianale più amata di Vancouver, fritta fresca ogni giorno dal 1979, e un toast di verdure fermentate su pane a lievitazione naturale sfornato quella stessa mattina con hummus e verdure sottaceto preparati interamente in casa. I tour delle 12:00 e delle 16:00 aggiungono un taco di pollo proveniente da una delle cucine più affidabili di Gastown e cioccolato artigianale fatto in casa da un piccolo produttore locale.
