Plongez au cœur de l'expérience traditionnelle du sushi Edomae grâce à un atelier pratique exclusif, idéalement situé à deux pas de la gare de Tokyo. Sous la houlette experte de Satoshi — un chef de sushi chevronné et formateur à l'académie, parlant couramment l'anglais, le japonais et le chinois —, vous entrerez dans une authentique maison japonaise pour découvrir l'art, l'histoire et la culture qui sous-tendent ce style culinaire emblématique de Tokyo.
Vous découvrirez les secrets de l'assaisonnement du riz à l'akazu traditionnel (vinaigre rouge), l'ingrédient phare qui confère aux sushis Edomae leur saveur unique et équilibrée. Satoshi vous guidera à chaque étape, vous apprenant à manipuler des ingrédients frais, à affiner votre technique au couteau et à maîtriser l'art des techniques traditionnelles de façonnage à la main.
Au cours de cette séance pratique, vous aurez l'occasion de créer environ 10 nigiris personnalisés et un rouleau de sushi sous la supervision d'un expert. Les petits groupes garantissent un accompagnement personnalisé et vous offrent de nombreuses occasions de poser des questions sur l'héritage, la philosophie et la présentation des sushis authentiques.
Tout ce dont vous avez besoin vous est fourni : des ingrédients de première qualité, des fruits de mer frais, ainsi que les outils et le matériel nécessaires. Une fois la préparation de vos sushis terminée, vous pourrez vous installer confortablement et savourer votre repas fait maison dans une ambiance détendue. Ce cours de maître est idéal aussi bien pour les débutants que pour les passionnés de gastronomie !
