Vous visiterez « La Casa del Prosciutto Alberti 1906 », une entreprise familiale historique spécialisée dans la fabrication de jambon, située au cœur de San Daniele del Friuli, où la tradition de fabrication du Prosciutto di San Daniele AOP se transmet de génération en génération depuis plus d'un siècle, soit cinq générations.
Au cours d'une visite guidée de l'atelier de production, vous découvrirez chaque étape de la fabrication du prosciutto, de la préparation initiale jusqu'au processus de séchage final. Vous explorerez également les salles d'affinage, où les jambons mûrissent lentement au fil du temps. Lorsque les conditions météorologiques le permettent, les fenêtres de la cave restent ouvertes pour laisser circuler naturellement l'air frais de San Daniele, ce qui contribue à façonner les caractéristiques du produit fini.
Votre expérience se termine par un repas le midi comprenant une dégustation de Prosciutto di San Daniele AOP et de spécialités régionales telles que des légumes marinés à l'huile et des fromages, le tout accompagné de vin de pays.
