Le Campo de' Fiori est le lieu où Rome s'approvisionne en produits frais depuis des centaines d'années. Les étals du marché s'y installent encore chaque matin, tenus par des habitants qui en assurent la gestion depuis des générations. Cela en fait le point de départ idéal pour une visite de la Ville éternelle.
De là, cette visite gastronomique à pied en petit groupe vous emmène à la découverte de quatre quartiers en quatre heures, en dégustant des spécialités au fil du parcours. Une «norcineria» installée à ce coin de rue depuis 1890. Une place baroque où vous dégusterez une tarte à la ricotta et aux cerises acides provenant d’une boulangerie juive, accompagnée d’un verre de prosecco, devant une fontaine en forme de tortue plus ancienne que le bâtiment devant lequel vous vous trouvez. Une taverne de style casher au cœur du Ghetto, où la morue frite figure au menu depuis des temps immémoriaux. Puis, à travers des ruines romaines datant de 200 av. J.-C., en passant par le plus ancien pont de la ville, au-dessus de l’île du Tibre, pour rejoindre le Trastevere.
Là, une cave à vin vieille de 2 000 ans vous attend sous terre. Vous dégustez une amatriciana à une table dont les murs de pierre ont absorbé deux mille ans de dîners, accompagnée d’un verre de vin qui s’accorde à merveille. Fatamorgana clôt le tout avec une glace préparée à partir d’ingrédients qu’aucune gelateria ordinaire n’aurait l’idée d’utiliser.
Sept étapes. Un circuit à travers la ville qui a inventé le concept même du repas le midi.
