Découvrez en toute intimité l'univers de l'huile d'olive extra vierge à travers une dégustation guidée, associée à la découverte d'une liqueur locale rare. L'expérience se déroule dans une exploitation agricole biologique et sans irrigation, nichée au cœur d'une grotte traditionnelle de Santorin, offrant un cadre authentique et intimiste.
Sous la houlette d'un agronome expérimenté formé en Grèce et en Europe, vous apprendrez les techniques de base de la dégustation d'huile d'olive. Vous découvrirez comment reconnaître les caractéristiques distinctives de l'huile d'olive extra vierge et développerez votre sensibilité sensorielle par l'odorat et le goût, en apprenant à identifier à la fois les qualités et les défauts potentiels.
La dégustation se poursuit avec des huiles d'olive extra vierges biologiques infusées à base d'herbes indigènes telles que le thym sauvage et le câpre, vous permettant de comprendre comment les ingrédients locaux façonnent la saveur et l'arôme. Cette exploration sensorielle reflète le caractère du terroir environnant.
En tant qu'invité privilégié, vous visiterez également le seul vignoble de raisins noirs biologiques répertorié de l'île et dégusterez une liqueur rare produite chaque année en bouteilles numérotées et en quantité limitée. Au cours de la visite, vous découvrirez la culture de variétés locales telles que le câprier et le thym sauvage, ainsi que le processus de production et les propriétés de l'huile de graines de figue de Barbarie.
