À Lambi, aux abords de la ville de Kos, une taverne familiale accueille les visiteurs de l'île depuis 1952. Trois générations se sont succédé aux fourneaux, et ce dîner s'articule autour de recettes et de traditions qui sont restées pratiquement inchangées au fil du temps.
La soirée se déroule en quatre plats, chacun accompagné d'un vin de Koan sélectionné pour s'harmoniser avec lui. Les plats s'inspirent des ingrédients propres à Kos et de la cuisine grecque au sens large, servis avec le rythme et le soin que seul un restaurant fort de soixante-dix ans d'expérience peut offrir.
Le dîner se déroule sous la pergola, qui fait partie de Boukalia, la cour construite en 1960 entièrement à partir de bouteilles en verre. L'hôte partage les anecdotes liées à la cour, aux recettes et à la famille qui a tenu la cuisine au fil de trois générations.
Les services sont organisés en petits groupes, avec pas plus de huit à dix convives à la fois, afin que la soirée reste intime et ne soit pas précipitée. Un menu enfant est proposé aux plus jeunes. Il s'agit d'un dîner assis avec un menu fixe de quatre plats et un accord mets-vins, et non d'un repas à la carte ; les convives doivent donc s'attendre à une soirée guidée et rythmée plutôt qu'à une soirée sans contrainte de temps.
