Découvrez cinq étapes de la cuisine moderne du Sud lors d'une visite à pied autour de Shockoe Bottom, le quartier où l'histoire gastronomique de Richmond a véritablement commencé.
La balade commence sur les rives de la James River, dans le quartier historique de Shockoe Bottom, autrefois un marché fluvial animé et aujourd'hui un mélange de rues pavées et de cuisine moderne du Sud. Les dégustations vont du bao au canard d'inspiration thaïlandaise, un plat fusion qui reflète l'influence internationale croissante de la ville, à un bol de soupe classique au crabe femelle, riche, onctueuse et ancrée dans les racines côtières de la Virginie. Vient ensuite la pizza au levain à la mode sudiste, emblématique de Richmond, alliant le réconfort typique du Sud à un savoir-faire artisanal.
L'étape sucrée se déroule dans une boulangerie mère-fille très appréciée, où plus de 30 sortes de biscuits sont cuits frais chaque jour, des classiques moelleux aux saveurs saisonnières inventives. La visite se termine par un « plat secret », révélé uniquement le jour même, une surprise qui résume l'esprit de la ville.
Animée par un guide local, cette balade fait le lien entre l'histoire de Richmond, le long de la rivière James, et les saveurs qui façonnent aujourd'hui sa scène gastronomique.
