Le centre-ville de Kansas City se transforme en un après-midi ponctué de sept étapes mûrement choisies au cours de cette balade à pied, chacune sélectionnée pour ce qu'elle révèle de la ville plutôt que pour son aspect photographique. Un spécialiste gastronomique local relie chaque plat à l'histoire qui se cache derrière et mène progressivement vers un final qui donne tout son sens à ce qui a été dégusté tout au long du parcours.
Votre parcours commence à Union Station, ce monument de style Beaux-Arts qui accueillait autrefois plus de voyageurs que n'importe quelle autre gare des États-Unis, et se déroule à partir de là à un rythme tranquille. Le ragoût de « burnt ends » de bœuf ouvre le bal des dégustations : cette spécialité originale de Kansas City, fumée lentement, est servie sous une forme que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Vient ensuite une institution locale du sandwich, puis une ciabatta au jambon et à la poire vient alléger le rythme avant qu'un court trajet à bord du tramway de Kansas City n'emmène le groupe vers un arrêt sur un toit-terrasse pour déguster un kouign-amann caramélisé. Une spécialité au chocolat vient clore l'expérience.
Chaque étape est gérée par des commerçants locaux. Chaque plat renvoie à une authenticité réelle. Les groupes sont limités à 12 participants maximum, ce qui garantit à chaque voyageur un accès privilégié et une attention personnalisée tout au long de cette promenade de trois à trois heures et demie, adaptée à la plupart des niveaux de forme physique.
