Des biscuits, des crevettes, du gruau de maïs, et une ville qui perfectionne la cuisine du Sud depuis trois siècles. Ce circuit brunch vous emmène à la découverte d’Upper King Street, l’un des quartiers gastronomiques les plus passionnants des États-Unis, à la découverte des plats qui ont fait la renommée culinaire de Charleston.
La matinée débute à la William Aiken House (1810) avec un biscuit chaud au jambon de campagne, beurré et salé, ce genre de mets dont les habitants de Charleston raffolent depuis des générations. De là, l’itinéraire serpente devant l’Aiken-Rhett House Museum et la façade Art déco de l’American Theatre, où l’héritage culinaire gullah-geechee et la tradition aristocratique du Sud imprègnent chaque histoire rencontrée en chemin.
Le clou de la visite est une triple dégustation de classiques du Lowcountry : des tomates vertes frites croustillantes, du fromage au piment et le plat qui fait la renommée de Charleston, les crevettes et le gruau de maïs. Chacun de ces plats mérite sa place dans l’assiette.
Le Charleston moderne a lui aussi droit à son moment de gloire. Un « croffle » au beurre, garni de poulet frit à la mode du Sud et d’un filet de miel local, montre comment les chefs de la ville font évoluer la tradition sans pour autant y renoncer.
En se promenant dans le quartier historique de Mazyck-Boragard, un thé sucré à la mangue et au fruit de la passion permet de se rafraîchir avant la dernière étape près de la légendaire caserne des pompiers de Charleston, où un plat secret vous attend : chaud, aromatique et ancré dans l’esprit créatif des meilleures cuisines de la ville.
