Sept dégustations et 150 ans d’histoire de la ruée vers l’or ponctuent cette balade à travers deux quartiers que la plupart des visiteurs ne relient jamais d’eux-mêmes. Elle commence à un guichet de vente à emporter situé sur la chaussée de l’Inner Harbour, où les visiteurs dégustent debout une soupe de fruits de mer en admirant le Parlement et les hydravions de l’autre côté de l’eau (un dosa du sud de l’Inde le remplace d’octobre à mars, lorsque le guichet ferme pour la saison).
De là, l’itinéraire se poursuit dans la Vieille Ville, ce quartier d’entrepôts en briques construit grâce à l’argent de la ruée vers l’or de 1858, pour une dégustation guidée d’huiles et de vinaigres balsamiques, d’une crème au chocolat noir provenant d’un chocolatier qui utilise la même recette depuis les années 1880, et d’une pâtisserie qui change selon le jour de la semaine. Un taco au thon est ensuite proposé dans une brasserie située au cœur d’une place de marché restaurée du XIXe siècle.
La visite se termine à Chinatown, le plus ancien du Canada, en passant sous des lions de pierre sculptés pour déguster un petit pain au porc barbecue acheté à un comptoir où le porc est suspendu de la même manière depuis des générations. Les départs du mardi au samedi se terminent par un « plat secret », dont le nom n’est jamais dévoilé à l’avance. Un guide local anime la promenade, partageant l’histoire derrière chaque étape du parcours, et Secret Food Tours limite la taille des groupes afin qu’il y ait toujours du temps pour les questions.
