El centro de Kansas City se transforma en una tarde de siete paradas seleccionadas cuidadosamente en esta experiencia a pie, cada una de ellas elegida por lo que dice de la ciudad más que por cómo queda en las fotos, con un especialista gastronómico local que relaciona cada plato con la historia que hay detrás y va construyendo un final que da sentido a todo lo que se ha degustado a lo largo del recorrido.
El recorrido comienza en Union Station, el emblemático edificio de estilo Beaux-Arts que en su día transportó a más pasajeros que ninguna otra estación de Estados Unidos, y se desarrolla a partir de ahí a un ritmo tranquilo. El guiso de «burnt end» de ternera abre las degustaciones: el plato original de Kansas City, ahumado a fuego lento, se sirve de una forma que no se encuentra en ningún otro lugar. A continuación, visita una institución del sándwich del barrio; después, una ciabatta de jamón y pera aligera el ritmo antes de que un breve trayecto en el tranvía de Kansas City lleve al grupo a una parada en una azotea para degustar un kouign-amann caramelizado. Un chocolate especial pone el broche final a la experiencia.
Todos los establecimientos son de propiedad local. Cada plato conecta con algo auténtico. Los grupos tienen un límite máximo de 12 participantes, lo que garantiza que cada viajero reciba un trato personalizado y una atención genuina a lo largo del recorrido a pie, de entre tres y tres horas y media de duración, apto para la mayoría de los niveles de forma física.
