En ekte marokkansk opplevelse får du ved å spise middag i en riad. Riadene er typiske for medinaen i Marrakech, og selv om disse historiske palassene ikke ser så speseille ut fra utsiden, vil du føle deg som i en arabisk dagdrøm så snart du går inn. Karim, en av våre dyktige lokalguider, sier: "I den gamle medinaen lyser lyktene opp de smale smugene, og i enden av dem finner du riaden vår. Det er en skjult skatt. Innredningen minner om Medersa Ben Youssef, et av de flotteste monumentene i Marrakech.
Den overdådige, men likevel intime atmosfæren i en riad er den perfekte rammen for en spesiell kveld. Ved ankomst får du servert en velkomstcocktail som du kan nippe til mens du slapper av på gårdsplassen og i hagen. Karim forteller: "Det arabiske ordet "riad" betyr "hage", og de fleste riader er bygget rundt en sentral gårdsplass med planter og fontener. Når du kommer inn fra de travle gatene, får du en umiddelbar følelse av ro og fred."
De utsmykkede detaljene i riaden, med intrikate geometriske utskjæringer og juvelfargede fliser, danner rammen rundt måltidet. Før du setter deg til bords for å nyte en ekte gastroopplevelse, er det tid for den tradisjonelle håndvaskeseremonien med appelsinblomst og varmt vann. Deretter er det tid for å fråtse i en rekke lokale og europeiske retter som er tilberedt med krydder fra souken og de ferskeste råvarene, og som skylles ned med vin. Etter middagen og digestifen kan du lene deg tilbake og se en magedanser akkompagnert av en lutspiller.
