Na vertrek vanaf Florence en eenmaal aangekomen bij het wijnhuis begint de rondleiding met een hartelijk welkom en een wandeling door de wijngaardrijen, waar u kennismaakt met de geheimen van de teelt, de eigenschappen van de bodem en de druivensoorten die ten grondslag liggen aan de wijnen die je later gaat proeven. De rondleiding wordt voortgezet met een welkomsttoast met lokale mousserende wijn, gevolgd door een bezoek aan de azijnkelder.
Hier ontdek je de kunst van het maken van balsamicoazijn uit Modena en de traditionele vin santo, twee topproducten die getuigen van eeuwenlange gastronomische cultuur. Eenmaal in de proefruimte begint de begeleide proeverij van zeven geselecteerde wijnen, waaronder frisse witte wijnen, vooraanstaande rode wijnen, elegante mousserende wijnen en een kostbare vin santo.
Elk glas wordt vergezeld door typische lokale producten: de ingrediënten en gerechten variëren naargelang het seizoen, zodat je onder andere lokale vleeswaren en kazen, biologische extra vierge olijfolie, oliën op smaak gebracht met witte truffel en chilipeper, en gerijpte balsamicoazijn kunt proeven.
