De Arno verdeelt Florence in twee steden. In het noorden vind je de ansichtkaartbeelden: de Duomo, de Uffizi, de mensenmassa's. In het zuiden ligt Oltrarno, waar de wijnwinkels al sinds de jaren vijftig wijn schenken en de wijnkelders teruggaan tot de 12e eeuw. Dit is het Florence dat zichzelf voedt.
Deze culinaire wandeltocht in kleine groep voert je door de achterafstraatjes van Oltrarno onder begeleiding van een gids die de buurt door en door kent. Je drinkt prosecco op het Piazza Santo Spirito, daalt af naar de kelder voor gedroogd vlees en Amarone, leert het verhaal achter de wijnramen kennen vanaf een exemplaar dat nog dagelijks in gebruik is, kijkt toe hoe gnudi worden gegooid en opgediend in een trattoria waar al decennia lang niets is veranderd, drinkt een Negroni in een fiaschetteria die door de gemeente officieel tot historisch monument is verklaard, en sluit af met twee bolletjes gelato die door de Florentijnen zijn uitgeroepen tot de beste van hun eigen stad.
‘Cucina povera' betekent boerenkeuken. In Oltrarno staat dit voor Toscaanse soep, stoofpot van wild zwijn en een Super Tuscan om het geheel weg te spoelen. Niets gaat verloren. Niets ontbreekt.
Reserveer je plek en steek de rivier over, proef je een weg door het echte Florence.
