Zeven proeverijen en 150 jaar goudkoortsgeschiedenis vormen de rode draad van deze wandeling door twee wijken die de meeste bezoekers nooit uit zichzelf met elkaar in verband brengen. De tocht begint bij een afhaalraam op de dam van de Inner Harbour, waar gasten staand van zeevruchtensoep genieten met uitzicht op het parlementsgebouw en de watervliegtuigen aan de overkant van het water (van oktober tot maart, wanneer het afhaalraam seizoensgebonden gesloten is, wordt de soep vervangen door een Zuid-Indiase dosa).
Vanaf daaruit gaat de route verder naar Old Town, de wijk met bakstenen pakhuizen die in 1858 met geld uit de goudkoorts werd gebouwd, voor een begeleide proeverij van oliën en balsamico’s, donkere chocoladeroom van een chocolatier die al sinds de jaren 1880 hetzelfde recept gebruikt, en een bakkerijproduct dat per dag van de week wisselt. Daarna volgt een tonijntaco in een bierhal op een gerestaureerd negentiende-eeuws marktplein.
De tour eindigt in Chinatown, de oudste wijk van Canada, waar je onder gebeeldhouwde stenen leeuwen doorloopt naar een broodje met barbecuevarkensvlees vanaf een kraam waar het varkensvlees al generaties lang op dezelfde manier wordt opgehangen. De tochten van dinsdag tot en met zaterdag worden afgesloten met een ‘Secret Dish’, waarvan de naam nooit van tevoren wordt onthuld. Een lokale gids leidt de wandeling en vertelt onderweg over de geschiedenis achter elke stop, en Secret Food Tours houdt de groep klein zodat er altijd tijd is voor vragen.
