Sous les rues de Martina Franca se cache un moulin à huile souterrain qui raconte l'histoire de la tradition séculaire de l'huile d'olive dans les Pouilles. Participez à une visite guidée de cet hypogée fascinant, creusé dans une grotte naturelle et transformé au Moyen Âge en moulin à huile en activité, où l'on produisait autrefois de l'huile de lampe destinée à éclairer les maisons, les églises et les villes.
Accompagné d’un guide expert, explorez les salles souterraines pleines de charme, découvrez les meules en pierre d’origine, les presses et les équipements historiques, et apprenez comment la production d’huile d’olive a évolué, depuis les techniques médiévales jusqu’aux huiles d’olive extra vierges de grande qualité produites aujourd’hui. En chemin, vous apercevrez également d’anciens fossiles et des lampes à huile qui témoignent de l’histoire remarquable de ce site.
L’expérience se termine par une dégustation guidée de trois huiles d’olive extra vierges produites localement. Apprenez à reconnaître leurs arômes et saveurs caractéristiques tout en les associant à du pain frise croustillant, de la mozzarella fraîche, le célèbre Capocollo di Martina Franca et un verre de vin de pays. Avant de partir, vous aurez également l’occasion d’acheter des huiles d’olive artisanales provenant de différentes régions des Pouilles, en guise de délicieux souvenir de votre visite.
