Au sommet de l'Adriatique, là où l'Italie, la Croatie et la Slovénie se disputent le littoral, se trouve une partie de l'Istrie consacrée à l'art ancestral de l'oléiculture. Votre visite de l'élégant domaine Lisjak, à Koper, associe le patrimoine de l'huile d'olive de qualité supérieure à des dégustations et à une touche d'élégance vintage. Vous voyagerez à travers le domaine dans des fourgons restaurés avec amour, comme l'explique Marko, un guide local expérimenté : "Ces fourgons des années 1970 peuvent sembler nostalgiques, mais ils racontent une véritable histoire : c'est ainsi que les familles transportaient les olives de l'oliveraie au moulin, avant que la technologie ne fasse le gros du travail".
Vous commencerez votre journée en traversant la frontière entre la Croatie et l'Istrie slovène, où le paysage côtier se transforme en une mer d'oliveraies et de vignobles. Vous suivrez tout d'abord une visite guidée du moulin à huile. L'espace est étonnamment moderne, compte tenu de son environnement rustique, mais la fabrication d'huile d'olive primée exige une grande précision technique. La preuve en est la dégustation, que vous ferez avec un guide professionnel qui vous expliquera la saveur poivrée caractéristique de l'huile.
Le point fort de la visite est l'excursion de 60 minutes à travers les oliveraies vallonnées et les vignobles côtiers. Vous voyagerez dans une flotte de fourgons d'époque magnifiquement restaurés qui vous transporteront dans le glamour et le style des années 1970. La visite se termine par un plateau de spécialités locales dans le parc du domaine. Le prosciutto d'Istrie, séché à l'air par le vent de la bora, et les fromages artisanaux se marient parfaitement avec le vin de pays Malvasia bien frais. Sur le chemin du retour vers la Croatie, assurez-vous d'avoir un siège côté fenêtre pour profiter des dernières vues de votre aventure en Istrie.
