El centro histórico de Puerto Vallarta se encuentra donde la Sierra Madre se une con el Pacífico, y ninguna comida aquí cuenta mejor esa historia que las ocho degustaciones que disfrutarás mientras paseas por sus calles empedradas. Comenzando cerca del Mercado Emiliano Zapata, esta experiencia de Secret Food Tours en grupo reducido te lleva a través de ocho degustaciones que trazan cómo las recetas de montaña del interior de Jalisco se fusionaron con la abundancia del mar.
La mañana comienza en el propio mercado, con un plato de chilaquiles crujientes bañados en salsa y coronados con nata fresca. Desde allí, te adentrarás entre bastidores en una tortillería tradicional para degustar una tortilla de maíz segundos después de salir de la prensa; a continuación, seguirás el aroma de la levadura hasta una panadería familiar donde degustarás pan dulce mexicano recién horneado. A continuación, te esperan un taco de carnitas cocidas a fuego lento y un taco de gambas jugosas y frescas del mar, junto con una crujiente tostada de pescado cubierta de lima y salsa.
Ninguna parada cuenta la historia de la región como un plato de birria al estilo de Jalisco, rica, aromática y asada a fuego lento durante horas. Entre bocado y bocado, tu guía te contará la historia que se esconde tras los edificios encalados, la corona de la iglesia de Guadalupe y las raíces de pueblo pesquero que aún hoy dan forma a la ciudad. En algún momento del recorrido, aparece un plato secreto, conocido solo por los entendidos de Vallarta y que solo se desvela cuando te encuentras frente a él. Con un itinerario diseñado en torno a cocinas familiares en lugar de puestos turísticos, así es como comen realmente los lugareños en Puerto Vallarta.
