Esta excursión nocturna celebra el patrimonio gastronómico de Apulia en uno de los pueblos más bellos de Italia. Viajará por el Valle de Itria hasta Cisternino. Empápese de la atmósfera de esta joya blanca de Apulia antes de disfrutar de una comida en una "braceria". Paola, una de nuestras expertas guías locales, explica: "Cisternino es famoso por sus pequeños restaurantes con un mostrador de carnicería en la entrada, así que puedes coger la carne para llevártela a casa y cocinarla, o sentarte y el personal cocinará el corte que elijas sobre brasas y te lo llevará chisporroteando a la mesa".
Cisternino se asienta sobre un acantilado que domina el valle de Itria y es famoso por su casco antiguo en forma de kasba. Miembro de la asociación de los pueblos más bellos de Italia, le espera una velada en un entorno pintoresco. Empezarás con una visita guiada por el centro histórico y los puntos panorámicos, seguida de tiempo libre para explorar las serpenteantes callejuelas. Según Paola, "Cisternino domina el corazón de la región de los trullos, por lo que verás sus característicos tejados cónicos entre los olivares y viñedos que rodean la ciudad".
Lo siguiente es cenar en la braceria, que ofrece una especialidad local muy apreciada, la bombette. Estas "bombas" del tamaño de un bocado se llaman así porque explotan de sabor y textura. Paola explica: "Para preparar la bombette clásica, se cogen pequeños trozos de queso caciocavallo, se espolvorean con un poco de perejil y ajo, y se envuelven en una loncha de panceta y lonchas finas de cerdo. Ensarte varios en una brocheta, áselos sobre las brasas y sírvalos bien calientes. Buen provecho".
