Comienza en una taberna centenaria situada en la planta baja del edificio donde vivió en su día el novelista más célebre de España. Mientras disfrutas de una copa de vermú y un plato de queso manchego, tu guía te explicará el ritual que se esconde tras el aperitivo favorito de Madrid, junto con la historia que se esconde entre las paredes que te rodean, un comienzo perfecto para una velada dedicada por completo al pasado de la ciudad.
A continuación, dirígete a una taberna familiar donde se sirven gambas al ajillo, un plato que se inventó para sacar el máximo partido a los escasos ingredientes de una familia humilde y que hoy en día es uno de los más apreciados de España. Para acompañarlo, degusta un vino de la casa elaborado en el viñedo de la propia familia y que se sirve aquí desde hace generaciones. El chisporroteo de la sartén llega a tu mesa antes que el plato.
Antes de que la última parada de la velada abra sus puertas al público, tu grupo se adentra en un restaurante reconocido como el más antiguo del mundo, comenzando por la planta baja y pasando a una bodega que en su día estuvo a punto de desaparecer a causa de una inundación y que normalmente está vedada a los visitantes externos. Arriba, echa un vistazo al horno de leña que lleva más de 300 años funcionando sin interrupción, a través de guerras, hambrunas e incluso una pandemia, mantenido vivo por generaciones de la misma familia.
La velada termina en la mesa, con una cena completa en el mismo comedor histórico, rodeado de paredes alicatadas y obras de arte de siglos pasados, poniendo así el broche final a una noche que ha recorrido la historia de la ciudad, parada a parada.
