Udflugten foregår i en ni-sæders minibus, og vi ruller gennem afsidesliggende Apokoronas-landsbyer langt fra turistradaren på denne udflugt i en lille gruppe. De stille bagveje fører dig forbi olivenlunde, vinmarker og stenhuse, mens du kører ind og ud af Armenoi, Neo Chorio, Pemonia, Fres, Tzitzifes, Nipos, Vafes og Vryses. Det er en naturskøn rejse, der viser regionens landlige charme og langsomme livsstil, alt sammen med de Hvide Bjerge som baggrund. Giorgos, en af vores lokale specialistguides, siger: "Apokoronas er der, hvor du mærker det ægte Kreta - fredelige landsbyer, varme mennesker og uspolerede landskaber. Det er det Kreta, vi voksede op med, som stadig gør sine ting."
Dit næste stop er kirken 'Den Hellige Maria af De To Klipper', et lille vartegn skjult mellem to naturlige klippeformationer, som de fleste mennesker aldrig falder over. Det er et dejligt sted at holde pause, suge landskabet til sig og nyde stilheden, før ruten snor sig dybere ind i Apokoronas. Landskabet skifter så fra bølgende landbrugsland til barske bjergskråninger prikket med traditionelle hjem og familiedrevne gårde.
Så er det videre til Arevitis for en rigtig smagsprøve på det landlige Kreta. På en traditionel fårefarm vandrer du gennem en have, der bugner med lokale produkter, før du deltager i en praktisk ostefremstillingssession med dine værter. Du smager på den friske ost, du har været med til at lave, spiser varme kretensiske snacks og nipper til hjemmelavet raki - øens traditionelle spiritus - mens du hører historier om jorden, dyrene og det daglige liv i bjergene.
