Dies ist eine seltene Gelegenheit, die traditionelle Zubereitung von Swahili-Gerichten auf Sansibar zu erlernen. Dieses authentische Erlebnis beginnt mit einem Einkauf auf dem lokalen Markt in Darajani, Stone Town, wo Sie mit Unterstützung des Kursleiters die Zutaten für Ihr Tagesmenü kaufen.
Das Menü kann „Supu ya pweza“ (Tintenfischsuppe) oder „Urojo“ als Vorspeise und aromatische Sansibar-Gerichte wie „Pilau“, „Biriani“, „Samaki, Pweza oder Kuku wa Kupaka“ (in konzentrierter Kokosmilch gekochtes Huhn oder Meeresfrüchte), Bananen- und Maniokrezepte als Hauptgerichte und „Kaimati“ oder „Visheti“ als Dessert enthalten.
Sobald die entsprechenden Zutaten gekauft sind, zeigt der Kursleiter, wie das Essen zubereitet und gekocht wird. Sie haben die Möglichkeit, selbst mitzumachen und es zu probieren. Sobald das Essen fertig ist, teilen die Teilnehmer es auf traditionelle Weise mit ihren Gastgebern.
