Genießen Sie eine geführte kulinarische Tour in Lucca, das im Landesinneren der Toskana liegt. Die Stadt ist geprägt von einem Labyrinth aus engen Gassen, die alle zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt führen. Die lokale Küche ist typisch toskanisch und wird von lokal produzierten Weinen begleitet.
Hier ist eine Liste von Gerichten, die Sie während Ihrer Tour probieren können:
- Cecina: Ein ebenso armes wie schmackhaftes Gericht: Wasser, Kichererbsenmehl, Öl und Salz, eine authentische lokale Institution
- Focaccia/Pizza: Gourmet-Pizzastücke mit lokalen und frischen Zutaten
- Tordelli: Frische Nudeln, gefüllt mit Rind- und Schweinefleisch, in Brühe aufgeweichtes Brot, Parmesan, Eier und Kräuter
- Garmugia: Eine Frühlingssuppe mit alter Tradition in der Küche von Lucca, mit Zwiebeln, Erbsen, Artischocken, Spargel, frischen Saubohnen, Fleisch und Rinderbrühe, Speck und Öl. Serviert wird sie mit gerösteten, hausgemachten Brotcroutons.
- Pappa al Pomodoro (Tomatensuppe): Ein Volksgericht, das mit altem toskanischen Brot, geschälten Tomaten, Knoblauch, Basilikum und reichlich nativem Olivenöl extra zubereitet wird. Ursprünglich wurde sie als Gericht zur Verwertung von Brotresten zubereitet.
- Ribollita: Warme und herzhafte Vorspeise, eine Suppe aus altbackenem Brot und Gemüse
- Buccellato: Ein bescheidener Kuchen, der aus armen und einfachen Zutaten hergestellt wird: Er hat eine glänzende und goldene Kruste, die ein kompaktes und weiches Inneres umschließt, das reich an Sultaninen und Anissamen ist.
