Em Lambi, nos arredores da cidade de Kos, uma taverna familiar serve a ilha desde 1952. Três gerações têm mantido a cozinha a funcionar, e este jantar baseia-se em receitas e costumes que se mantiveram praticamente inalterados ao longo de todo este tempo.
A noite desenrola-se ao longo de quatro pratos, cada um acompanhado por um vinho Koan escolhido a pensar no prato em questão. Os pratos baseiam-se nos ingredientes próprios de Kos e na tradição gastronómica grega em geral, servidos com o ritmo e o cuidado que um restaurante com setenta anos de história lhes confere.
O jantar decorre na pérgula, parte da Boukalia, o pátio construído em 1960 inteiramente a partir de garrafas de vidro. O anfitrião partilha as histórias por trás do pátio, das receitas e da família que tem gerido a cozinha ao longo de três gerações.
Os grupos são reduzidos, com um máximo de oito a dez convidados de cada vez, para que a noite seja intimista e não apressada. Está disponível um menu infantil para os hóspedes mais jovens. Trata-se de um jantar servido à mesa com um menu fixo de quatro pratos e harmonização de vinhos, e não de uma refeição à la carte; por isso, os convidados devem contar com uma noite guiada e ritmada, em vez de uma noite sem horários definidos.
